Журналист: Алла Подмятникова
Здоровье или коешелек???
добавлена: 27.01.06

Как ни старайся грызть гранит науки, кушать все равно хочется. И тут вспоминается избитая фраза, некий стереотип — «голодные студенческие годы». Так ли это сейчас?

Сегодня у студентов ОГУ под боком есть буфеты с кучей хот-догов, политых кетчупом и майонезом и обильно посыпанных зеленью. Можно попросить разогреть в микроволновке пиццу или просто купить сухарики с красной икрой. Жаль, что пятиминутного перерыва между парами не хватает, чтобы плотненько закусить в столовой. Вот для этого и существуют буфеты. Там все, что голодной душе угодно. Осталось лишь достать худенький кошелек (или порыться в дырявом кармане), вынуть оттуда денежку и вежливо протянуть тетеньке-продавцу. Можно при этом улыбку до ушей натянуть, авось лишний кусок перепадет. Кто-то предпочитает обедать в столовой. Часть студентов, возможно, из-за не любви к «столовской» пище вообще не питаются в университете (все самое вкусное и полезное ждет дома). Третьи просто экономят деньги на еде. И тут невольно задумаешься, что важнее: толстый кошелек или здоровый организм? Разрешить дилемму помогла преподаватель кафедры нутрициологии и биоэлементологии, кандидат биологических наук Оксана Васильевна Баранова.

— Оксана Васильевна, Вам известно, что духовной пищей сыт не будешь. Не калорийная она какая-то! Но многие студенты жалеют деньги на еду. К чему это приводит?

— По данным кафедры профилактической медицины медико-биофизического факультета за последние годы 70,5 % студентов страдают заболеваниями органов пищеварения. На втором месте стоят проблемы с органами дыхания и зрения. Из-за неправильного питания студент уже к пятому курсу может заработать язву желудка. Статистика, конечно, у нас оставляет желать лучшего. Именно поэтому мы в индивидуальной или групповой форме пытаемся донести до студента важность рационального питания. И до многих, к счастью, это доходит. Ведь такие болезни как ожирение, сахарный диабет, рак, эндокринные нарушения возникают именно вследствие неправильного питания.

— Каков рацион питания студентов ОГУ сегодня?

— По гигиенической оценке фактического питания студентов, мы выяснили, что ребята питаются неоднозначно. В их рационе преобладают растительные жиры. Они накапливаются за счет потребления таких продуктов-полуфабрикатов, как жареные пирожки, беляши, пиццы. Зато овощи и фрукты студенты едят мало. Также в недостаточном количестве находится потребление белков за счет чистого мяса. Ребята потребляют молочные продукты меньше половины рекомендуемой нормы. А ведь кефир, молоко, глазированные сырки и т.д. содержат кальций, который так необходим студентам для нормального роста костей, зубов, нормальной свертываемости крови. Также рацион студентов обеднен витаминами B, C, D, фолиевой кислотой, кальцием, цинком, йодом. В связи с этим мы совместно с фирмой «Живая вода» разработали напиток «Университетский», который обогащен кальцием и цинком. Литровая бутылка этого напитка должна удовлетворять 30–50% потребностей в этих элементах.

— А к чему приводит дефицит кальция и цинка?

— Дефицит кальция приводит к остеопорозу, ломке костей, скелета и нарушению осанки и походки. Дефицит цинка снижает иммунитет организма, что приводит к частым простудным заболеваниям, болезням половой сферы.

— Скажите, пожалуйста, вода «Университетская» рассчитана на ежедневное потребление?

— Вообще, вода представляет собой минеральный среднегазированный напиток, обогащенный кальцием и цинком, имеющий приятный лимонный вкус. А для того, чтобы удовлетворить дефицит этих элементов в организме, нужно в течение дня выпивать литр этой воды. Она стоит относительно дешево, но зато очень полезна.

— Сколько раз в день нужно питаться? Есть ли определенные временные промежутки между приемами пищи?

— Студент должен есть три раза в день. Если студент, как правило, завтракает стаканом чая или, в лучшем случае, бутербродом вместо положенной каши, то у него не хватит сил на то, чтобы отсидеть 3–4 пары в день. Студенту необходимо полноценно питаться, чтобы не подвергать свой организм вредным факторам окружающей среды, всевозможным стрессам. Адаптационные резервы наших студентов снижаются с каждым годом. Овощи и фрукты нужно есть 2–4 раза в день, мясо — 2 раза, молочные продукты — 3 раза и зерновые — 6–8 раз в день. На обед студент должен съедать салат, затем I блюдо (жидкое), II блюдо (гарнир и мясо или колбаса, птица, рыба) и чай с конфетой. Ужинать человек должен, крайний срок, в 19:00 часов. Последний прием пищи должен происходить за 1,5 часа до сна. Это может быть стакан кефира. Вообще, на ужин нужно употреблять или овощное рагу, или творог. Последний легко усваивается именно в вечернее время. Обязательно должен быть какой-то фруктовый или овощной салат, макароны, отварная рыба и мясо, то есть нежирная пища.

Интервал между приемами пищи составляет 5–6 часов. Как правило, процесс пережевывания пищи должен происходить 15–20 минут. Студенты наши, учитывая маленькую перемену, в течение 5 минут могут проглотить лишь несчастный хот-дог. Это будет мешать процессу пережевывания пищи.

— А какую еду рекомендуется есть в течение дня в университете?

— Если студент не соблюдает диету, то он должен питаться в столовой. Если же кто-то не может позволить себе заказать комплексный обед, то он может купить второе блюдо. Оно содержит белок, необходимый для растущего организма. Если не достаточно денег, то можно приобрести овощной салат, яблоко или стакан чая или кофе. Но все-таки обязательно в рационе студента должно присутствовать горячее питание. Опять же, не у всех есть время, чтобы посетить столовую.

— Сейчас сессия, экзамены, нервы. Что нужно есть в этот волнительный период?

— Во время экзаменов у студентов начинается стресс, возникает дисбаланс микро- и макроэлементов в организме. Пред экзаменом не рекомендуется есть шоколад. Он содержит вещества, которые наоборот будут активизировать человека. Студент больше будет волноваться. Лучше в это время съесть яблоко, овощи. Последние более-менее нейтрализуют человеческий стресс. А улучшить работу мозга млжно выпив стакан сладкого чая.

Итак, я выбираю здоровье, а что выбираете вы???

Город ЖЭ это не МЕЧТА, это ГОРОД МЕЧТА!

Городовой Врод Скрягорян

® © МРАЖ "Последняя весна Маркса"